そうなんだ・・・飲食業の83.7%が赤字なんだ!消費税なんて上がったらもっと外食を控えるのかな?どうすれば良いのかな?

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天秤

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『83.7%の飲食業が赤字って頷けますね!大手でも赤字の会社ありますし、吸収されてしまう会社も結構あります。ならどうすれば良いのか?』

『飲食店経営者の殆どの方がバブル弾けてから考えている案件になっていると思いますが・・・実は一気に黒字回復する方法を結構多くの経営者が知っていると思うのですが実施する人は物凄く少ないのが現状です。』


結構小野の所にも「なんか良い方法ありませんかね?」

なんて聞いてくる人もいるのですが・・・

たぶんですが何かアドバイスしてもやらない人が殆どなんです。

ただし不思議ですね!

『社員さんはちゃんとやってくれるのです!』

実は小野も相当な数の飲食店経営者にあってきましたが・・・

殆どこんな感じなんです。でも恐らく自分では全然気がつかないんです。

ただ、中には『自分のやり方が良くなかったんだ!』

って思える人の会社は一気に数字好転します。

そう考えると83.7%の飲食会社が赤字って言う事も納得出来るんです。

賢明な方はすぐに分かるはずです。

・・・経営者は誰からも叱られない!

多くの経営者は殆どが経営をするのが始めてなんです。

当然何年経っても新人なんです。初めて経験する事ばかりなんです。

・・・それでも1人で頑張る経営者さん!

リスクが大きい経営スタイルです。

良くみるのが先輩経営者が新人経営者にアドバイスしているケースです!

アドバイス出来ると思いますか?

まあ小野的には無理だと思います!

現在まで個人店から大手チェーンまで経営サポートしてきて結果全く同じアドバイスして経営体は1つもないんです。

それは力量と知識が皆異なるからなんです。

話は変わりますが・・・

小野は前職で変わった仕事していました・・・

人事教育部・・・普通ジャンと思う方もいますが

主軸は店長、エリアマネジャー、ブロック長に対して教育を施して数字好転する仕事です!

実はこんな人事教育部は飲食業の中ではほぼ無いんです!

つまり、「数値責任」もあるんです。

まあ今になっては凄くラッキーでしたが当時は厳しかったです。

飲食業で今日本一の売上を誇るゼンショーの小川賢太郎氏の側近でしたので・・・(笑)

まあある意味、小野の特技かも知れません

結局店長やエリアマネジャー、ブロック長でうまくいかない人は・・・

『判断』

が間違っている人なんです。

当時も今でも小野はココのすり合わせを重視します。

勿論アスケンの会員さんにも言っています!

『判断ひとつで会社や店って破綻するんで判断に迷ったらメール下さい!』

って、状況があまり良くない時は「判断がずれている」ので相談するべきです。

83.7%が赤字・・・それは全てを社長が判断している会社はそうなります!社内に相談する人、特化する専門家がいない時は外に気軽に相談出来る専門家持つべきです。

Kazuhiko Ono
 
 
経営者と社員の収入を増やす経営意匠プランナー。

大学卒業後、株式会社ゼンショー(すき家)に新卒二期生、すき家がまだ8店舗しかない時に入社。

店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任して人事教育部マネジャーとして若干20歳代で営業全店舗の人事、教育、研修センター責任者として公開直近まで仕事した。

最終役職は店舗管理部部長

退職後1994年に有限会社リトルライオンを設立した。

現在まで1700店舗以上の経営サポートを行い。同時に20,000人以上の店舗従業員の教育を行っている。

高速道路のSA,PAの店舗、鉄道会社の飲食店舗、道の駅、公的機関の店舗、大手チェーンから月商10万円程度の経営サポートまで行っている。

これから生き残る店舗づくりのサポートを主眼に経営者、社員の収入を増やす事を一番にした経営意匠づくりをする経営意匠プランナーとして現在も需要が拡大中。

経営意匠の勉強会+実践の場としてリトルライオンが主催する「明日の店舗経営研究会’(アスケン)の講師も努める。

興味のある方は繋がって頂ければ幸いです。

明日の店舗経営研究会(アスケン)
http://as.little-lion.com

FaceBookやっているので気軽に「おのぶろぐ見たよ!」とコメントして友達申請して下さい。
https://www.facebook.com/kazuhiko.ono1

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