飲食店ってどうやって利用されているか知っていますか?売れないお店の店主って必ず「利用される理由」を考えています!

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『飲食店で残念ながらあまり売れていないお店って、多くの場合・・・利用される、売れる理由を探しています!』

『実はこれが売れない店をつくってしまう、はじまりなんです。』

こんな話を念仏のようにクライアントさんから聞きました!

・売上を上げるなら接客を良くしないと!

・売上を上げるなら商品力を上げないと!

・もっと安くしないと売れない!

・立地が・・・

・隠れ家的な・・・

・今は古民家スタイルかな?

どうですか?

やっぱり、売上を上げる為に探し続けるんです。「理由」を!

では、皆さんに質問します!

『あなたは飲食店を利用する時にその店に行く理由ってありますか?』

『いちいち理由を決めて店に行きますか?』

まあせいぜい「美味しいから」とか「早いから」とか「近いから」程度で・・・本当は物凄く雰囲気で利用していませんか?

ただし、売り手側は妄想で顧客が来てくれる「理由」をみつけてずっと考えているんです。

そして、それをいっぱい店に入れて従業員にやらせようとするんです。

結果・・・消化不良

ファザードって分かりますか?

日本語で言えば「店前様相」の事です。

ここ入り易いですか?

新規の顧客を獲得する為に

自店の存在を告知していますか?

そうです!勘の良い方はお分かりの通り・・・飲食店は利用しないと分からないんです。

いくら店の中で良いと思うものを行っても所詮見てもらわないと分からないんです。

あなたは今やっているマクドナルドの期間限定メニュー知っていますか?

おそらく、あなたの持っている店よりも有名だと思いますが?

まずは入店してもらう事を考えてみませんか?

それをする為には・・・

告知をしてより多くの人に知ってもらう事です。

物凄く大事です。

勿論、商品は美味しくなくて良いって言っていませんよ!

接客は悪くて良いとは言っていませんよ!

でもお客さんを増やしたいなら「告知」しましょう!

自店を知ってもらいましょう!

飲食店が知ってもらうと言う事は・・・利用してもらう事です。

Kazuhiko Ono
 
 
経営者と社員の収入を増やす経営意匠プランナー。

大学卒業後、株式会社ゼンショー(すき家)に新卒二期生、すき家がまだ8店舗しかない時に入社。

店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任して人事教育部マネジャーとして若干20歳代で営業全店舗の人事、教育、研修センター責任者として公開直近まで仕事した。

最終役職は店舗管理部部長

退職後1994年に有限会社リトルライオンを設立した。

現在まで1700店舗以上の経営サポートを行い。同時に20,000人以上の店舗従業員の教育を行っている。

高速道路のSA,PAの店舗、鉄道会社の飲食店舗、道の駅、公的機関の店舗、大手チェーンから月商10万円程度の経営サポートまで行っている。

これから生き残る店舗づくりのサポートを主眼に経営者、社員の収入を増やす事を一番にした経営意匠づくりをする経営意匠プランナーとして現在も需要が拡大中。

経営意匠の勉強会+実践の場としてリトルライオンが主催する「明日の店舗経営研究会’(アスケン)の講師も努める。

興味のある方は繋がって頂ければ幸いです。

明日の店舗経営研究会(アスケン)
http://as.little-lion.com

FaceBookやっているので気軽に「おのぶろぐ見たよ!」とコメントして友達申請して下さい。
https://www.facebook.com/kazuhiko.ono1

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