専門家(コンサルタント)を利用しないで売上構築(アップ)をするにはどうすれば良いか?・・・少し考えてみる。

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売上構築(アップ)

「専門家を利用しないで売上構築(アップ)をするにはどうすれば良いか?」・・・ただこの案件に関して小野はこんな事を考えている専門家を何人か知っています。勿論、こんな事を出来たら小野も仕事は無くなるのですが別に問題ないんです。(笑)


小野は月商10万円の店舗から年商1000億円を超えるチェーンなどのサポートもしているので売上を上げて行く為に必要な要素、人、コンテンツ、インフラ?そんなものを様々な経営体で見てきました。ただし、あくまでも飲食店が殆どですので他の業種の方は展開して頂ければ価値ある話になると思います。(20年1700店舗以上)

まず依頼先に行って思うのは・・・

現場で作業する経営者を除いてはそんなに売上に固執している経営者ってあんまりいないと言うのが現実です。確かに良いのであれば、こした事はないが悪かったら頑張れば良い。


なのでまず売上が上がる事なんてまず無いんです。

『頑張ったら売上が上がると思っている経営者が専門家を雇うんです。もしかしたら上げてくれるかと思ってです。』

殆どの現場で売上は上がるのですが現場のスタッフ達はヘロヘロにいつもなっています。

ここまで書くと賢明な方は分かったかも知れません。

大手チェーンにはこれを専門に行うスタッフなどが存在します。販促隊とかSV課とか立て直し隊とか呼び名は様々ですが・・・あまりに状態が悪くなった店舗を店舗に入り込んで立て直しをはかります。

知らない人でもこのスタッフ達の能力や技術はおおよそ検討がつくと思います。

こんなスタッフを店舗段階で持てている事は飲食店のみならず店舗で販売して売上を得る経営体は必須だと思います。

次に・・・リアルで有名になるのって時間も金も労力もかかりますし、多くは有名にはなりません。

ただ、WEB上で有名になるのはリアルから比べれば相当楽です。

なので小さな規模の経営体なら絶対にWEBで有名になる活動をするべきです。

理由は非常に簡単です。

『世の中は・・・凄く有名になる事はないですが無名は全く売れないから!』

特に業種の中でも飲食店経営は物凄くWEB展開の営業が遅れています。

これによって集客装置があるかないかで新規客の入りは全く異なりますのでリアル(チラシ等)でもWEBでも構いませんが集客装置が設置出来ていない店舗はまず売上は物理的に上がらないと思います。

また、弊社で行っているLLSPEC(顧客の再来店を促す接客応対術)全国の中小、大手チェーンで導入実績あり。詳しくはhttp://spec.little-lion.com

これによって大きく売上構築出来ている店舗が多数あります。

店舗運営の敏腕スタッフ、集客装置、更なる従業員のレベルアップ出来る教育プログラム

この次に売価とか原価なんて考えれば良いんです。売価とか原価なんて考えても以上の3つが出来ていないのであれば集客しても顧客が二度と来店しない店舗をつくるだけです。

特に飲食店の場合は「売れる商品」を考えるなら「売れる人」をつくった方が確実です。

Kazuhiko Ono
 
 
経営者と社員の収入を増やす経営意匠プランナー。

大学卒業後、株式会社ゼンショー(すき家)に新卒二期生、すき家がまだ8店舗しかない時に入社。

店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任して人事教育部マネジャーとして若干20歳代で営業全店舗の人事、教育、研修センター責任者として公開直近まで仕事した。

最終役職は店舗管理部部長

退職後1994年に有限会社リトルライオンを設立した。

現在まで1700店舗以上の経営サポートを行い。同時に20,000人以上の店舗従業員の教育を行っている。

高速道路のSA,PAの店舗、鉄道会社の飲食店舗、道の駅、公的機関の店舗、大手チェーンから月商10万円程度の経営サポートまで行っている。

これから生き残る店舗づくりのサポートを主眼に経営者、社員の収入を増やす事を一番にした経営意匠づくりをする経営意匠プランナーとして現在も需要が拡大中。

経営意匠の勉強会+実践の場としてリトルライオンが主催する「明日の店舗経営研究会’(アスケン)の講師も努める。

興味のある方は繋がって頂ければ幸いです。

明日の店舗経営研究会(アスケン)
http://as.little-lion.com

FaceBookやっているので気軽に「おのぶろぐ見たよ!」とコメントして友達申請して下さい。
https://www.facebook.com/kazuhiko.ono1

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