飲食・小売・店舗経営を2015年以降に店を潰したくない人が覚悟すること。

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店舗経営 悩む

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『最近、短期間で店舗や会社を失う人が続出しています。』

是非、このぶろぐを読んで対策してみて下さい。

特に飲食、小売の店舗で起きています。

おそらく、この記事を読む方も知っているはずです。

近くにある店舗が続々と閉鎖しています。

1年ぶりに昔住んでいた地域に行ったら…

「景色が変わっていました」

飲食店は殆ど変わっていて、あのヤマダ電機とダイクマの跡地が更地になっていました。

たった1年です。

ちなみに神奈川県の話です。

仕事柄、私もやっぱり調べているんです。

「店舗が閉鎖する要因」

をです。

一番多いのは「数字」をおさえていない経営者の店舗はすぐに潰れます。

また、おさえていても対応出来ない方の店舗、会社は破綻しています。

では具体的にお話して行きます。

明日、2015年5月より電気代があがるようです。

2014年に消費税8%、2017年に消費税10%

食材費、つまり原価、仕入れ費が上がっています。

為替によって輸入代金があがっています。

『おそらくですが売上で昨対比10%上がっても利益が増えるかわからない時代』

特に飲食店経営する人って原材料費が上がっても売価そのままだったり、意味のない「値引きセール」やってしまうんです。

また、年に一度程度しか「損益計算書」を出さない店舗経営では数字が分からないので対応が遅れる訳です。

まあ、分かっていても対応出来ない人もいますが…

なので今の日本でこれから継続経営して行く人って「覚悟」が必要です。

それは、売上が多少上がっても利益は確実に減って行くからです。

もし、最悪な事に売上で昨対比が1%でも下がったら存続が厳しくなる店舗もあるはずです。

後は求人費でしょうか?

採れないですね!

ある東京で3店舗の飲食店を経営する方の求人費は年間で2000万円を超えていました。

こんな点にしっかり対処出来る会社や店舗だけが残るのでしょう。

店舗経営をやっていなくても簡単に分かる内容だと思います。

もし、あなたが店舗経営をしていたり、新規開業を考えていたらどうしますか?

いろんな能力や知識が必要だと思います。

特に最近、「店舗診断」の依頼が多くなって全国に飛び回っている実感しています。

今、大手って不採算の店舗を物凄いスピードで閉めています。

大手は資金がありますが個人店や中小チェーンを経営する方は本当に用心して頂きたいと思います。

1ケ月対策が遅れるだけで破綻する外部環境です。

何か動いています。

個人店や中小チェーンは年々経営するのが厳しくなってきています。

同じ売上でもです。

『対処出来る店は対処出来ない店の顧客をとる』

そして閉店した店舗の顧客を対処出来る店が獲得して行くと言うシナリオがここ10年ぐらい続いています。

残念ですがこれが資本主義でしょうか?

最近のコンサルティング事情は…

店や会社を残していく為の準備で呼ばれる事が多い。

勿論、売上を上げたり、人の育成をする事もしますが1日じゃこんなこと出来ないわけです。

だから、準備なんです。

ただし、店舗経営はやったら顧客の反応が早いのでやりがいはあると思います。

頑張りましょう!

『2ケ月で4.7倍になった!?飲食店の売上の上げ方』

http://assp11.little-lion.com/lp01.html

明日の店舗経営研究会(アスケン)公式サイト
http://as.little-lion.com

asuken
アスケン.tv です。

Kazuhiko Ono
 
 
経営者と社員の収入を増やす経営意匠プランナー。

大学卒業後、株式会社ゼンショー(すき家)に新卒二期生、すき家がまだ8店舗しかない時に入社。

店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任して人事教育部マネジャーとして若干20歳代で営業全店舗の人事、教育、研修センター責任者として公開直近まで仕事した。

最終役職は店舗管理部部長

退職後1994年に有限会社リトルライオンを設立した。

現在まで1700店舗以上の経営サポートを行い。同時に20,000人以上の店舗従業員の教育を行っている。

高速道路のSA,PAの店舗、鉄道会社の飲食店舗、道の駅、公的機関の店舗、大手チェーンから月商10万円程度の経営サポートまで行っている。

これから生き残る店舗づくりのサポートを主眼に経営者、社員の収入を増やす事を一番にした経営意匠づくりをする経営意匠プランナーとして現在も需要が拡大中。

経営意匠の勉強会+実践の場としてリトルライオンが主催する「明日の店舗経営研究会’(アスケン)の講師も努める。

興味のある方は繋がって頂ければ幸いです。

明日の店舗経営研究会(アスケン)
http://as.little-lion.com

FaceBookやっているので気軽に「おのぶろぐ見たよ!」とコメントして友達申請して下さい。
https://www.facebook.com/kazuhiko.ono1

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