稼げる人と稼げない人の差は「売り方」の差です!
大事な事は「どこ」で売っているかって言う事です。私は飲食業界との関わりが長いですが昔は個人店や小規模の飲食店経営者はこんな事を言っていました。「それは大手やチェーン店がやる事だよ」
実に正しい言葉だと思います。
価格競争して良いのはマーケットリーダーぐらいだけです。
でも今は皆大手の真似をして個性的な店が本当に無くなりました!当然大手なみの価値は提供出来ないので淘汰されています。経営体にしても個人にしても皆「強み」持っていると思うのですが周りと同じ土俵で戦うこと出来ないんだろう?・・・。実に勿体無いです。
後はそこを顧客、顧客予備軍にどう知らせるかなんです。
もう大手の世界でも序列が生まれてきているんです。牛丼大手3社の「牛丼(牛めし)並の売価」は・・・すき家280円、松屋280円、吉野家380円です。少し前までは松屋は300円台でしたが追いつきました!昔は皆同じでした。今は3社とも個性持って売って行こうと言う現れがメニューみても分かります。そして2013年になってやっと並びました!
もし、これを読む皆さんが「牛丼チェーン」を新たに作ろうと思ったら、どんな店にしますか?メニューは?立地は?オペレーションは?人は?などなど・・・「売ること」に対してのすべて、総称を「経営意匠」(経営デザイン)って小野は呼んでいます。
小野は優秀な人間ではありませんがさすがにこれだけの経営体をみてくるとわかるんです。
経営意匠がダメな経営体はどんなに金を使っても、どんなに努力しても、どんな優秀な人間でも売れないって!
皆さんが持つ経営体、働く経営体、新規開業予定の経営体・・・経営意匠どうですか?
特に飲食業のような生産性の低い業態で昔に比べれば恐ろしく人件費も上がっていますが「売価は?」「販売数は?」こんな事間違えると損益分岐点を下回る物理的販売力の店舗もあるんで特に新規開業の方は専門家にこれをみてもらうこと!オープン初日から絶対に赤字の店舗も実はあるんです。経営意匠知りましょう!
ただ、こんな点を見れる専門家なかなかいません!なんで小野の所には大手チェーンやコンサルタントからの依頼が多いんです!
追伸!こんなベースをおさえてちゃんとあなただけの「特徴」を明確にする事がオンリーワンの店舗をつくれるんです!
弊社リトルライオン連絡先は・・・コチラ
現在トップ飲食チェーンに創業の頃に入社して社長側近で20歳代で人の教育と現場の責任者を行う。部下数は27歳で5,000人を超えていた。
上場前に30歳で独立して皆さんのよく知る大手チェーン、道路、鉄道インフラ店舗コンサルティング、公的機関、海外飲食店舗、個人店まで幅広くコンサルをする。
セミナー本数は3,000本を超える。
現在
第一線で25年間やってきたコンサルティングの仕事を辞めて、「豊かな人生の生き方」を提案して活動している。
コーチ、経営意匠プランナー、エデュケーター、イラストレーター、旅人、ブルベイスト、パワーブロガー、人事スペシャリスト、スマイルメーカー、投資家、ourboat主宰、トップBC主宰、心と身体の音響調律イーマ調律師、健康研究家 様々な顔を持つ。
教授した人間は30,000人を超えている。
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